Di panci lain, rebus 750 ml air. Setelah mendidih, kecilkan api, masukkan polenta sambil diaduk. Aduk terus hingga mengenal, 10-15 menit.
Setelah 8 menit, angkat jagung dan dinginkan, lalu parut. Ulek jagung yang sudah diparut hingga halus.
Setelah polenta matang, angkat dan dinginkan. Masukkan jagung, daun bawang, telur kocok, bumbui dengan merica dan aduk hingga rata.
Siapkan wajan telur. Masukkan telur ke masing-masing lubang. Tambahkan adonan di atasnya. Masak selama 4 menit dengan api sedang. Balik dengan egg flip dan masak sisi lainnya selama 4 menit atau hingga matang.
